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香软的面包加上脆脆的酥粒,真的是让人欲罢不能啊!?

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小贴士:不同的面粉,不同的季节吸水量是会有所不同的,最好在原配方的用量先预留10g的液体,我这次使用的易小焙的面包粉,大家可以根据面团的状态适量增减液体的使用量。

“奶香酥面包,又香又软的。家人都都喜欢吃
自己做了面包,当早餐吃,午后的肚子饿都可以吃哦……我宝宝一下子就吃了两三个了。”

烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况设定

食材明细

用料:

主料

1.面团材料:高筋粉400g;细砂糖60g;盐2g;淡奶油170g;牛奶80g,全蛋液40g;耐高糖酵母6g;黄油30g;

  • 高筋面粉400g
  • 细砂糖60g
  • 2g
  • 淡奶油170g
  • 牛奶80g
  • 全蛋液40g
  • 酵母粉6g
  • 黄油30g
  • 酥粒适量

2.酥粒材料:糖粉30g;低粉50g;奶粉5g;黄油40g;

辅料

步骤1

  • 糖粉30g
  • 低粉50g
  • 奶粉5g
  • 黄油40g

准备好所有的材料

步骤2

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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奶香酥面包的做法步骤

把面团的所有材料放进面包机,揉成面团后加入软化的黄油

  • 太阳集团娱乐网址 41准备好材料
  • 太阳集团娱乐网址 52把面团:除黄油外,的所有材料放入盆里,揉成面团加入软化的黄油。揉至扩展阶段状态。
  • 太阳集团娱乐网址 63盖上保鲜膜发酵至两倍大,发酵好的面团,用手扎个孔不回缩、排气20分钟
  • 太阳集团娱乐网址 74发酵好的面团进行排气后,平均分成大小适合的量、滚圆放入烤盘上。放入烤箱二次发酵烤箱里放碗热水,
  • 太阳集团娱乐网址 85小面团发酵的同时制作酥粒,把糖糖低筋粉,奶粉混合均匀。加入软化的黄油,用手搓成粗粒。
  • 太阳集团娱乐网址 96小面团发酵至两倍大,表面剧上全蛋液。均匀撒上酥粒。
  • 太阳集团娱乐网址 107预热好的烤箱上下火180度中层,烤20分钟。上色满意后,盖上锡纸,出炉后面包又香又软的。

步骤3

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揉至能拉出筋膜的扩展阶段状态

步骤4

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